食品与发酵工业(2012年04期)
Food and Fermentation Industries

目 录

• ARO10基因在Saccharomyces cerevisiae中的克隆表达及其对3-甲硫基丙醇合成代谢的影响
• 克罗诺杆菌的随机多态性扩增DNA(RAPD)基因分型研究
• 泰莱公司在2012中国国际食品添加剂和配料展览会上展示以市场为导向的创新产品
• ITS序列在酵母批量分子鉴定中的适用性
• 中国酿酒工业协会更名为中国酒业协会
• 荧光原位杂交(FISH)技术研究窖泥微生物群落
• 芝麻香型白酒堆积过程微生物群落结构特征的PLFA分析
• 《食品安全国家标准 食品添加剂 琥珀酸二钠》等13项标准征求意见
• 高压脉冲电场对大肠杆菌胞内蛋白的影响
• 不同干酪乳杆菌菌株对α-葡萄糖苷酶抑制作用的比较
• 木薯酒精蒸馏废液循环回用工艺的探讨
• 纤维素酶水解能力的影响因素及纤维素结构变化研究
• 乙醇溶液中Tweens对猪胰脂酶的修饰作用
• 重组毕氏酵母产中性纤维素酶条件的优化
• 梅特勒-托利多荣获“2011年度最具影响力厂商奖”
• 梅特勒-托利多瑞宁E4电动移液器荣获“2011科学仪器优秀新产品奖”
• 雪白白僵菌产环孢菌素A分批补料发酵动力学
• 2010-2879T-QB酵母葡聚糖等7个轻工业行业标准征求意见
• 米曲霉3.951菌株与RIB40菌株高产原生质体的制备及再生条件的研究
• 冷冻蛋糕的微波烘焙技术特性
• 超声场中亚油酸的共轭反应
• 无铝油条配方的优化
• 叶绿素铁钠盐的制备
• 微生物发酵高温豆粕菌种筛选及发酵工艺优化
• 细菌胞壁破碎条件优化及高肽酶菌株的筛选
• 东方伊萨酵母胞外多糖的单糖组成及抗氧化活性分析
• 核桃蛋白酶解工艺优化与酶解液抗氧化活性分析
• 不同聚合度葡萄皮原花青素的抗氧化活性
• 不同干燥方法对鸡腿菇干制品品质的影响
• 极板尺寸和板间距对兰州百合的电特性影响
• 不同菌龄酿酒酵母细胞壁蛋白差异性分析
• 花色素苷功能饮料的稳定性
• 细菌纤维素膜对木醋杆菌发酵生产广式米醋的影响
• 2011年中国食糖产业发展特点及2012展望
• 第二届国际大豆食品产业发展大会隆重召开
• 固定化酵母啤酒连续后发酵工艺
• 微生物合成ε-聚赖氨酸的研究进展
• 淀粉结构对其酶解性能影响的研究进展
• 8-羟基大豆苷元的生物来源研究进展
• 小麦致敏蛋白的研究进展
• 蛋氨酸生产工艺研究进展
• 固相萃取结合气相色谱-质谱技术定量白酒中的γ-内酯
• 啤酒中戊聚糖检测方法的比较
• 红花椒和青花椒HPLC指纹图谱的分析
• 充氮蒸馏-甲醛吸收-副玫瑰苯胺比色法测定食用菌中的亚硫酸盐
• 山茶油掺伪的鉴别
• 《进口食品境外生产企业注册管理规定》2012年5月1日施行
• 银掺杂甘氨酸膜电极对食品中V_C的选择性测定
• 木薯蚕蛹油中脂肪酸成分分析
• 宣威火腿加工过程中生物胺变化规律
• κ-卡拉胶、复合磷酸盐对反复冻融猪肉香肠品质的影响
• 生物保鲜剂对提高鲜切荔枝果肉冰温贮藏品质的效果
• 壳寡糖(COS)涂膜对冷藏水蜜桃的保鲜效果
• 茉莉酸处理对采后葡萄果实贮藏期间落粒的影响
• 进口食品执行新国标以报检日期为准
• 欧盟发布食品标签新禁令
• 纳米TiO_2-壳聚糖复合涂膜对砂糖橘的保鲜效果
• 不同减压处理对圣女果贮藏品质的影响