食品研究与开发(2016年09期)
Food Research and Development

目 录

• 《食品研究与开发》撰稿要求及注意事项
• 牛乳中热敏性成分的研究
• 富硒紫色马铃薯多酚类组成及主要微量元素分析
• 欢迎订阅2016年《食品研究与开发》
• 沙葱提取物对羊肉香肠抗氧化效果的研究
• 北冬虫夏草对大鼠学习记忆能力的影响
• 复合蛋白酶提高谷朊粉溶解度的研究
• 茯苓皮三萜抑制酪氨酸酶机理研究
• 发酵蔬菜汁替代亚硝酸盐在牛肉灌肠中的应用
• 磷酸改性花生壳固定化α-淀粉酶研究
• 温度对黑蒜主要理化性质及抗氧化作用的影响
• 鱼肉蛋白-D-木糖MRPs抗氧化活性的研究
• 紫娟茶中花青素提取物的抗氧化性研究
• 超声波辅助法和乙醇回流法提取葛根素
• 碱法提取蚕蛹蛋白的工艺研究
• 微波辅助提取金钗石斛多糖及体外抗氧化研究
• 基于Design-Expert软件设计优化大蒜多糖提取工艺
• 从尖尾东鳖甲中提取甲壳素的研究
• 正交设计优化油橄榄果渣多酚提取工艺
• 超声波辅助提取红景天苷工艺条件的优化
• 费约果叶片总黄酮的提取工艺研究
• 鹿骨双酶法酶解工艺的研究
• 低乳糖马奶的研制
• 麦胚芹菜复合乳饮料配方及加工工艺
• 抗疲劳发酵花生芽浆的研制
• 猴头菇蛋白多糖口含片的研制
• 红蘑饮料的研制及其抗疲劳活性研究
• 蕤核多糖脱色素工艺的优化研究
• 超声波辅助腌制及煮制温度对酱牛肉品质的影响
• 盒装豆腐辐照工艺及剂量研究
• 超微粉碎对枣渣理化性质的影响
• 雪白睡莲花中烟花苷的提取工艺研究
• “对叶大戟”总黄酮的提取及其抗氧化活性研究
• 不同杀菌方式对牛乳中热敏性成分的影响研究
• 凉薯果醋酿造工艺的研究
• HPGPC检测固定化肠膜明串珠菌产葡聚糖的研究
• 利用邻位连接技术检测花生过敏原成分
• QuEChERS-UPLC-MS/MS法测定食品中(Z)-和(E)-毒虫畏残留
• 紫阳富硒茶中硒的赋存形态及浸出率研究
• 气质联用法分析赤霞珠干红葡萄酒中脂肪酸
• 3,5-二硝基水杨酸法测定樟芝中多糖的含量
• 自动电位滴定测定马蹄提取物中多酚类化合物
• 一测多评法测定保健食品中6种大豆异黄酮类成分
• 分光光度法测定水中亚硝酸盐含量的不确定度评定
• QuEChERS EMR-Lipid-LC/MS/MS测定8种β-受体激动剂
• 五味子及其发酵品中微量元素含量的测定
• 食品中金黄色葡萄球菌定量检测方法的研究
• 顶空-固相微萃取-气质联用分析咂酒挥发性成分
• 食品中克罗诺杆菌的分离和鉴定
• 1-MCP和乙烯利处理对茄子贮藏品质的影响
• 微孔保鲜膜耦合1-MCP对‘贵长’猕猴桃保鲜效果研究
• 不同条件对油茶籽油储藏稳定性的影响
• 鸡蛋壳中功能蛋白活性成分研究进展
• 酿造工艺对葡萄酒中生物胺的影响
• 药食两用植物多糖的研究进展
• 离子色谱在不同水质分析中的应用