食品研究与开发(2016年05期)
Food Research and Development

目 录

• 《食品研究与开发》撰稿要求及注意事项
• 腊肠加工过程中N-亚硝胺形成因素及其测定方法的研究
• 不同处理对刺梨黄酮含量及其抑菌活性的影响
• 鹰嘴豆水提物对α-葡萄糖苷酶的抑制作用研究
• 膳食纤维强化冻干山楂果对小鼠润肠通便作用研究
• 蜜楝不同部位绿原酸积累变化分析研究
• 来稿要求及注意事项
• 葡萄酒酿造过程中内部因素对颜色稳定性影响分析
• 蜂蜜产地与蜜源矿物元素溯源方法的建立
• 湿态紫菜微波杀菌技术研究
• 复配胶体对蒸蛋糕品质的影响
• 苦荞黄酮在大孔树脂DM-2上的吸附特性的研究
• 内蒙紫草总黄酮提取工艺及其抗氧化活性研究
• 用恒压漏斗从绿茶中提取天然咖啡因的研究
• 欢迎订阅2016年《食品研究与开发》
• 酶解法提取蒲公英多糖工艺
• 亚临界萃取椒样薄荷精油的工艺
• 水果果肉中总DNA提取方法的比较研究
• 酸浆宿萼金银花复合饮料的研制
• 菊芋菊糖、山楂、菊花复合饮料的研制
• 芹菜百合复合饮料的研制
• 酶法制备鱿鱼皮胶原蛋白肽工艺的条件优化
• 不同解冻方法对液浸速冻荔枝品质的影响
• 曼陀罗总生物碱提取的工艺优化
• 酶法辅助提取茶多酚的工艺研究
• 甜型野生蓝莓酒澄清优化试验研究
• 虾壳甲壳素提取工艺优化及其辅助降血糖活性研究
• 磁性酶联免疫吸附法检测玉米中黄曲霉毒素B_1
• 上川岛红茶主要生化成分研究
• 电子鼻在肉味香精质量控制中的应用研究
• 人参果蔬酵素中人参皂甙含量的测定
• 呼和浩特市113例母乳中矿物质含量的分析
• IEC与UV测定黄豆芽和绿豆芽中亚硝酸盐含量
• 液质法测定进口猪产品中莱克多巴胺残留量
• 绿色木霉自絮凝固定化条件研究
• 桦褐孔菌发酵糙米混合物及产物活性成分分析
• 高渗环境假丝酵母胞内甘油和海藻糖代谢研究
• 1-甲基环丙烯对岳冠苹果采后生理及抗氧化酶活性的影响
• 鲶鱼饼冰温贮藏过程中品质变化与主成分分析
• F-MAP保鲜过程中草莓果实质地的变化
• 腌菜复合型畜禽肝脏食品加工保藏技术
• 食品潜在危害物风险分级模型研究及应用
• 基于层次分析法的食品供应链安全监管研究
• 泡沫分离与发酵耦合技术研究进展
• 食品快速冷冻新技术研究进展
• 鲜切马铃薯褐变抑制技术的研究进展
• 地沟油检测指标研究进展
• 掺假肉检验技术发展现状
• 鲜核桃贮藏保鲜技术研究进展
• 三叶草的研究新进展
• 卵形鲳鲹加工利用技术研究
• 我国果汁掺假检测技术研究现状
• 冠突散囊菌和茯砖茶的健康功效
• 出口花生酱生产加工过程HACCP体系模式的建立
• γ辐照食品灭菌的机理及微生物检测
• 中式快餐机械设备现状及发展初探