食品研究与开发(2010年05期)
Food Research and Development

目 录

• 竹荪制取新型天然生物防腐剂
• 匙羹藤总皂甙-β-环糊精包合物的制备工艺
• 酶解文蛤小分子肽分离纯化及生化特性
• 高纯度番茄红素的制备
• 高胆固醇膳食对SD大鼠和仓鼠血液胆固醇水平及小肠ACAT活性的影响
• 新型食品防腐剂富马酸海藻糖甲酯的抗菌特性研究
• 多元线性回归设计优化热变性法提取猪血SOD的最佳条件研究
• 大孔吸附树脂分离纯化甘草酸的工艺
• 根茎类作物淀粉糊的特性
• 香蕉变温压差膨化干燥技术的影响因素
• 感官评价法在石榴果酒研制中的应用
• 均匀设计法优化海参多肽的自溶工艺
• 欧李红色素纯化工艺
• V_C对面条品质的影响
• 来稿要求及注意事项
• 树舌灵芝菌丝体多糖提取条件的研究
• 尿素包合法纯化棉籽油中亚油酸的研究
• 微波辅助提取红枣红色素的研究
• 香蕉果肉多酚提取工艺
• 皂化及微波法提取番茄红素的工艺
• 大孔吸附树脂纯化无花果总多糖工艺
• 环氧化聚苯乙烯的制备及其在果胶酶固定化中的应用
• 酶法从大麻哈鱼的脂肪线中提取鱼油的方法研究
• 发芽薏米饮料原浆的制备
• 凝固型嫩豌豆酸奶的发酵工艺研究
• 金枪鱼午餐肉罐头的研制
• 辣椒素泡腾片的研制
• 香蕉渣膳食纤维饼干的研制
• 牡蛎酶解液营养粥的研制
• 排毒保健果蔬汁的开发与研究
• 黄花梨鲜白莲复合饮料加工工艺
• 火棘发酵乳酸饮料加工技术研究
• L-阿拉伯糖巧克力的开发及研究
• 黑木耳多糖的提取工艺
• 苹果、胡萝卜等复合保健饮料的研制
• 长白山野生软枣猕猴桃果肉果冻的研制
• 气相色谱法测定黑木耳中多种有机磷农药残留
• 石榴皮中多酚类物质的提取和组成分析
• 阳离子胶束介质中次磷酸钠还原偶氮胂Ⅰ褪色催化动力学光度法测定痕量硒(Ⅳ)
• 火焰原子吸收光谱法测定紫甘薯中的锌铜
• HPLC法测定枇杷和杨梅中维生素C的含量
• 火焰原子吸收法测定玫瑰花茶中微量元素的含量及溶出特性
• PCR法快速检测熟肉制品中肉类来源
• 镀铋膜修饰玻碳电极方波伏安法测定豆芽中痕量铬
• 东北小鲵内脏中脂肪酸组成分析
• 利用蛋白质SDS-PAGE电泳方法检测转基因大豆的初步研究
• 一株假单胞菌降解溶解有机氮条件探讨
• 亨氏马尾藻化学成分分析及其营养学评价
• 冷藏温度和薄膜半封闭包装对小白菜贮藏品质的影响
• 不同温度对枇杷贮藏效果和酶活性的影响
• 复合保鲜涂膜在平菇保藏中的应用
• 草莓汁护色效果研究
• 牛乳中乳铁蛋白含量变化规律的研究
• 蜡质玉米改性淀粉的研究进展
• 挥发性碳氢化合物检测辐照含脂食品在国内外的研究现状
• 二酰甘油油脂的特性及其生产工艺研究进展
• 纳米微胶囊技术及其在食品中的应用
• 牛奶中抗生素残留检测的研究进展及应用现状
• 食品机械产品的成本控制