食品科学(2013年16期)
Food Science

目 录

• 香蕉花黄酮的提取工艺优化及其抑制α-糖苷酶活性研究
• 超声波联合酶法提取鸡腿菇菌丝体多糖及纯化
• 响应面优化虾夷扇贝生殖腺多肽-Ca~(2+)螯合物制备工艺
• 超声波辅助提取马铃薯淀粉及其特性的分析
• 正交试验优化大孔吸附树脂分离纯化杜仲绿原酸
• 大豆多肽硒螯合物的制备及抗氧化活性分析
• 响应面法优化壳聚糖固定化果胶酶对玛咖汁澄清的效果
• 正交试验优化超声波和微波辅助溶剂提取辣椒色素的工艺
• 正交试验优化大麦虫蛋白质提取工艺
• 压榨花椒籽仁油的制备及其氧化稳定性
• 利用豆粕酶解液制备猪肉香精
• H_2O_2降解大豆分离蛋白中残留乐果、抗蚜威农药的工艺优化
• 酸法降解浒苔多糖及其清除羟自由基活性研究
• 响应面法优化玉米人参米生产工艺
• 超声辅助提取紫甘薯醋酿造中花色苷的工艺优化
• 响应面法优化猪骨粉酶解工艺
• 响应面试验优化超声波辅助绿豆蛋白-葡萄糖接枝条件
• 正交试验优化葛根素的大孔树脂纯化工艺
• VC纳米脂质体悬浮液的制备与性质
• 香蕉皮黄酮的分离纯化及抑菌活性研究
• 响应面法优化超声波辅助提取塑料桶壁材中邻苯二甲酸酯
• 荷叶多糖的超声波辅助提取和抗氧化活性
• 热敏性珠芽魔芋葡甘聚糖可食膜配方优化
• 魔芋飞粉蛋白质提取及乳化性研究
• 正交试验优化活性炭吸附-乙醇重结晶法精制甘草酸单铵盐
• 均匀试验设计优化黑莓叶黄酮的提取及组分分析
• 响应面法优化酸枣仁蛋白提取工艺
• 荧光偏振免疫分析法检测沙丁胺醇
• GC-MS同时测定食醋中的16种增塑剂和7种抗氧化剂
• 酒类液体中糖含量的介电检测方法
• 在线凝胶渗透色谱-气相色谱-质谱法测定食用油中20种邻苯二甲酸酯类物质
• 胶体金免疫层析法定量检测孔雀石绿
• GC-MS法检测谷类、根茎类蔬菜中24种邻苯二甲酸酯
• 单增李斯特菌和金黄色葡萄球菌双重荧光定量PCR检测方法建立
• 双抗体夹心酶联免疫吸附法检测杏仁过敏原苦杏仁球蛋白
• F_0F_1-ATPase生物传感器快速检测食品中甲肝病毒
• LC-MS-MS检测蜂花粉中硝基呋喃类代谢物
• 液相基因芯片法同时检测3种食源性病原菌
• DTNB比色法测定金属硫蛋白含量
• PCR及核糖体基因分型法检测和鉴定脂环酸芽孢杆菌
• 间接竞争酶联免疫吸附法检测蜂王浆中链霉素
• 抑制溴酚蓝褪色动力学光度法测定茶叶中痕量铜
• QuEChERs-超高效液相色谱串联质谱法快速筛查食品中73种有毒有害物质
• 基于石墨烯-壳聚糖修饰电极的免疫传感器检测三聚氰胺
• 高效液相色谱-串联质谱联用技术鉴定樱桃叶中的黄酮成分
• 膜渗析与离子色谱联用技术测定蜂王浆中的葡萄糖、果糖和蔗糖
• HS-SPME-GC-MS联用分析3种兰花鲜花的香气成分
• 基于分子印迹聚合物微球的在线固相萃取-液相色谱联用技术测定牛奶中酰胺醇类药物残留
• 宜宾芽菜发酵过程中风味物质动态变化
• 改进的QuEChERS-气相色谱法测定果蔬保鲜剂抑霉唑残留
• 金川多胸椎牦牛宰后肌肉矿物质、脂肪酸及肉色分析
• 超高效液相色谱-串联质谱法同时测定液态奶中克拉维酸和舒巴坦
• 共振散射光猝灭法测定小扁豆和贼小豆中微量硒
• 脂肪酶催化竹叶抗氧化物中异荭草苷和异牡荆苷酰化
• 基于特征脂肪酸及脂肪酸比值的食用植物油掺假判别
• 基于电子鼻和多种模式识别算法的不同种食用香辛料的鉴别
• 复合酶法提取海带岩藻黄素及其抗氧化活性分析
• 黄酒酿造用大米品种的模式识别研究
• 不同产地生姜挥发油共有成分的气-质联用及化学计量学分析
• 长白落叶松中花旗松素的结构鉴定与含量测定
• 赤霞珠葡萄籽油的提取及脂肪酸成分分析
• 冰温结合纳他霉素贮藏对西兰花品质及生理的影响
• 热处理对草莓品质与活性氧代谢影响的多变量解析
• 不同贮藏条件下带鱼品质的变化
• 超高压处理对低温鸡肉早餐肠在冷藏期间脂肪氧化的影响
• 红外烘烤处理对小麦胚贮藏稳定性的影响
• 不同降温方式对机械损伤苹果伤口愈合的影响
• 中华绒螯蟹在不同温度条件下贮藏过程中生物胺的变化
• 自然光照对冷藏条件下草鱼肌肉脂肪酸组成及含量的影响
• 纳米SiO_2、TiO_2改性PVA基液体石蜡复合涂膜保鲜包装材料
• 调理配料对MAP包装生鲜猪肉保鲜效果的影响
• 大肠杆菌O157:H7荧光微球免疫层析试纸条的研制
• 水分活度降低剂在腌腊鳡鱼中的应用