食品科学(2013年12期)
Food Science

目 录

• 酶法提取克氏原螯虾头和虾壳的中蛋白质
• 高速逆流色谱法分离花椒中的黄酮化合物
• 温州蜜柑皮β-隐黄素的分离和纯化
• 提取方法对吉林种植人参提取物皂苷含量及组成的影响(英文)
• 魔芋葡甘露聚糖的微波辅助纯化及其性能研究
• 大孔树脂DA201-C对猪血红蛋白ACE抑制肽吸附性能的研究
• γ-氨基丁酸速溶茶最佳浸提参数研究
• 正交试验优化黑玉米籽粒中花色苷的提取
• 酒花黄酮的纯化工艺
• 辣椒素分子印迹聚合物的制备及其在固相萃取中的应用
• 山苦茶多糖提取工艺及其部分成分分析
• 响应面法优化微波提取枳椇子多糖及其清除羟自由基活性研究
• 细菌纤维素减肥功能测定及其酸奶的制作
• 挤压工艺参数对膨化杂粮粉感官品质的影响
• 血糯米软曲奇的生产工艺及货架期测定
• 合成类蛋白工艺优化及产物氨基酸分析
• 糖化酶型时间-温度指示器反应体系的制备
• 辛烯基琥珀酸豆渣膳食纤维素酯的合成及应用
• 正交试验优化大豆多肽脱色工艺
• 多孔淀粉粉末紫苏籽油的制备及其抗氧化性
• 双螺杆挤压机参数对挤压工程米吸水指数的影响
• 新疆琐琐葡萄叶总黄酮提取工艺及抗氧化活性
• Ni/Mg/Fe三元水滑石修饰碳糊电极检测食品中亚硝酸盐
• 胶体金免疫层析试纸条定量检测猪尿中克伦特罗
• 微波辅助法提取蓝莓多糖BBP0-2的分离纯化及组分分析
• 柱前手性衍生化-高效液相色谱法测定棉籽仁中左旋和右旋棉酚含量
• PCR-DGGE分析四川地区家庭制作泡菜中微生物多样性
• 采用酶抑制法检测大蒜中农药残留的改进方法
• 不同日龄浙东白鹅氨基酸及脂肪酸组成与含量分析
• 超高效液相色谱法测定婴幼儿配方乳粉中的VD_3含量的不确定度评定
• 同时蒸馏萃取-气质联用分析三全梅菜扣肉的挥发性风味成分
• 紫菜产品酸价检测技术的研究
• 氧化变色酸2B光度法测定料酒中的微量锰
• 凝胶渗透色谱-气相色谱-串联质谱法同时测定食品中3种抗氧化剂
• HPLC在线检测果汁抗氧化成分
• 超高效液相色谱-串联质谱法测定水产苗种中孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿
• 蜂王幼虫脂类活性物质的组成分析
• 一步法逆转录荧光定量PCR检测食源性沙门氏菌
• HPLC-HG-AFS联用技术检测蜂花粉中砷形态
• O_2~-·荧光探针法检测及其应用
• 紫外光谱法检测食用油过氧化值
• 高效液相色谱法筛选甘草甜味素中抗氧化成分
• 传感器阵列对生乳及其若干形态的差异性识别
• 高效液相色谱-串联质谱法测定水果蔬菜中的乙萘酚
• 米饭和米酒中Bt基因快速检测方法的建立
• 不同品种酿酒葡萄有机酸含量分析
• 高效液相色谱法测定米酒中生物胺的含量
• 食品防腐剂丙酸钙中杂质元素的光谱分析
• 气相色谱法/三重四极杆质谱测定番茄酱中72种农药残留量
• 实时荧光聚合酶链式反应检测食品中香蕉成分
• 核磁共振代谢组学技术检测食醋化学成分
• 盐焗鸡卤汁基本成分及风味物质分析
• 高效液相色谱法测定东盟水果中氟啶脲残留量
• 微波消解-断续流动-双道原子荧光光谱法测定南阳彩色小麦中的硒
• QuEChERS法提取净化结合气-质联法快速检测茶叶中农药残留
• 碳纳米管修饰的过氧化苯甲酰生物传感器的研制
• HPLC法测定茯茶中黄酮类成分
• 顶空固相微萃取法提取菜籽油挥发性风味成分
• HPLC-ELSD法同时测定食品中的10种糖和糖醇
• 枸杞多糖组成及含量测定方法的改进
• 环介质等温扩增技术快速检测阪崎肠杆菌的方法
• 动态反应池-电感耦合等离子体质谱法测定酒中的镉、汞、铅和铬
• 贮藏条件对荔枝酒香气成分的影响
• 不同温度调节方式对‘五九香’梨贮藏效果的影响
• β-氨基丁酸结合壳聚糖处理对苹果采后青霉病及贮藏品质的影响
• 不同包装条件对云南三台核桃抗氧化功能成分稳定性与品质的影响
• 1-MCP对水蜜桃冷藏品质和氧化还原水平的影响
• 气调保鲜包装对松茸生理特性的影响
• 钙处理对双孢菇贮藏期间品质的影响
• 贮藏温度对火龙果品质和衰老变化的影响
• 蓝莓果实贮藏期间软化及相关指标的变化
• 明日叶黄酮类物质泡腾饮片的研制
• 氯霉素胶体金快速检测试剂条的研制及在水产品中的应用
• 食品科学与人类健康国际研讨会通知(第一轮)
• 第三届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班招生简章
• 《肉类研究》杂志征稿启事
• 《乳业科学与技术》杂志征稿启事
• 西城区工商分局牛街工商所专栏 《中华人民共和国食品安全法》节选