食品科学(2010年22期)
Food Science

目 录

• 薏苡仁多糖的提取及分离纯化
• 亮叶杨桐叶总类黄酮的提取工艺优化及对肺腺癌细胞A549生长的影响
• 高速剪切对大豆分离蛋白限制性酶修饰的影响
• 油脂碱炼水洗废水酶法脱胶研究
• 提取条件对蓝靛果花色苷抗氧化活性的影响
• 耦合Plastein反应的大豆蛋白降压肽酶法制备技术
• 乳酸甲醇酯化床催化研究
• 白果蛋白质提取及SDS-PAGE分析
• Fe_3O_4-PSF磁性复合超滤膜分离麦冬多糖
• 超声波-表面活性剂协同萃取黄姜中薯蓣皂苷的工艺研究
• 闪式提取法提取罗汉果多酚
• 响应面法优化鲐鱼头酶解条件
• 响应面法优化微波提取野菊花抑菌物质工艺
• 酶法、酸法制备碎米多孔淀粉工艺研究及其比较
• 响应面分析法优化HS-SPME萃取黄豆酱挥发性成分工艺研究
• 水酶法提取斑点叉尾鮰内脏油的工艺研究
• 超声强化亚硫酸钙法吸附糖汁中的非糖分
• 基于超滤法从牛初乳中分离胰岛素样生长因子-Ⅰ的工艺条件
• 响应面优化超声波提取山毛豆抑菌物质条件研究
• 响应面法优化碱法提取林蛙卵团中粗多糖的工艺研究
• 板栗壳色素的提取工艺优化及其抑菌性能
• 真空处理对椰肉渗糖的影响
• 丹参红色素的亚临界水萃取工艺
• 基于计算流体动力学技术的橙汁高温短时灭菌工艺优化
• 正交多项式回归设计优化微波提取海藻糖工艺
• 平菇菌丝体多糖的分离纯化和体外抗氧化活性
• 迎春花抑菌活性物提取工艺
• 蓝莓多糖超声波提取及脱蛋白方法
• 脱脂麦胚中谷胱甘肽与麦胚蛋白提取
• 酶法提取芝麻中的短肽
• 微波辅助提取绞股蓝黄酮工艺研究
• 骨胶原蛋白的酶解工艺条件
• 富血红素多肽产物制备用酶的比较研究
• 匙吻鲟软骨蛋白酶解工艺优化
• 沸石负载壳聚糖对高酸苹果发酵酒的澄清工艺
• 中链脂肪酸脂质体的制备及其性质测定
• 酶法修饰对莲子粉黏度及复水性的影响
• 同种溶剂两步浸提法分离提取花椒籽皮油和仁油
• 响应面分析法优化仙人掌黄酮提取工艺
• 快速溶剂萃取法提取水芹中总黄酮工艺研究
• 夏枯草总黄酮的提取分离与自由基清除活性研究
• 新疆准噶尔铁线莲不同部位多糖提取工艺优化
• 鲜切怀山药片微波干燥特性及品质研究
• 虎杖中白藜芦醇发酵和提取工艺
• 牛油火锅底料关键工艺参数优化
• 响应面法优化微孔淀粉制备工艺
• 微波提取花生茎中水溶性膳食纤维的工艺优化
• 大粒车前子多糖提取工艺优化及其理化性质测定
• 大孔吸附树脂精制紫胶红色素的研究
• 酶解斑点叉尾鮰内脏制备血管紧张素转化酶抑制产物
• 响应曲面法优化紫花苜蓿中香豆雌酚的提取工艺
• 超声波提取苏芡黄酮类化合物工艺
• 米糠蛋白提取工艺条件的优化
• 响应曲面法优化红葡萄柚番茄红素的提取工艺
• 低温压榨芝麻油的工艺研究
• 甜橙皮中橙皮苷提取工艺
• 响应面法优化无梗五加果多糖超声波、微波法提取工艺研究
• 油菜蜂花粉中黄酮类化合物的提取与鉴定
• 超声波强化菠萝渗透脱水工艺
• 薇菜叶总黄酮提取工艺条件优化
• 微波法辅助提取脐橙皮色素工艺优化
• 无花果皮红色素微波提取及其稳定性
• 超临界CO_2状态下生物酶法催化合成植物甾醇酯
• 马铃薯分离蛋白的提取工艺
• 荧光分光光度计测定保健食品总抗氧化能力
• 溶血性链球菌LAMP检测方法的建立
• 顶空固相微萃取-气相色谱/质谱法分析霸王花挥发性成分
• 化橘红HPLC指纹图谱的建立
• 环介导等温扩增法快速检测阪崎肠杆菌
• PCR法检测肉鸭屠宰加工生产链中沙门氏菌的污染
• 扫描电镜和稳定碳同位素比质谱法鉴别马铃薯淀粉中的掺假玉米淀粉
• 奶酪及乳清中β-内酰胺酶的检测
• 气相色谱-质谱法分离鉴别溪黄草叶中的弱极性有机组分
• 茶叶中茶多酚和生物碱的测定及聚类和线性判别分析
• 马蹄螺珍珠层粉微量化学成分分析
• 响应面分析法优化超声波提取密蒙花黄色素工艺
• 鱼腥草挥发性成分的定量结构与保留指数相关性研究
• 毛细管电泳法对乳及乳制品中真蛋白的测定
• 汾酒酒醅发酵过程中香气成分的变化规律
• 固相萃取-流动注射化学发光分析法测定鸡蛋中的沙拉沙星
• 旋光法测定发酵液中2-酮基-D-葡萄糖酸
• 3种酿酒酵母酿造赤霞珠干红葡萄酒的香气成分分析
• 牛初乳粉关键品质指标比较分析
• 海州湾养殖文蛤体内不同组织的重金属富集特性及其安全评价
• 粟米油中脂肪酸及其主成分亚油酸的分析
• HPLC-MS/MS测定水产品中苯丙酸诺龙、诺龙残留量
• 食品包装材料中酯类化学物质的QSRR应用研究
• 双重PCR方法检测沙门氏菌和空肠弯曲菌
• 微乳液增敏光度法测定面制食品中的铝
• 大豆多肽不良风味的紫外分光光度法检测
• 甘南牦牛肉质特性和营养成分分析
• 催化氧化荧光法测定防腐剂苯甲酸
• 不同收割期坛紫菜挥发性成分分析
• 基质固相分散辅助加速溶剂萃取-气相色谱法测定花生中有机磷农药残留
• 预富集-石墨炉原子吸收法连续测定饮料中痕量铅和镉
• 利用电子鼻评价花椒调味料对椒麻鸡风味的影响
• 流动注射化学发光法测定面粉中过氧化苯甲酰
• 芹菜叶挥发油化学成分的GC-MS分析
• 转基因稻米DNA提取方法的比较研究
• 竞争ELISA法对牛乳β-酪蛋白的检测
• 番茄果实中全反式番茄红素的C_(30)-HPLC外标法定量检测
• 采后一氧化氮处理调控番茄果实茉莉酸类物质合成并提高灰霉病抗性
• 壳聚糖及UV-C处理对冬枣贮藏品质的影响
• 采后钙处理对“安哥诺”李果实的贮藏效果及抗氧化能力的影响
• 高温火腿肠在贮藏过程中质构稳定性研究
• 1-MCP处理对南果梨20℃贮藏期间香气成分的影响
• 黄金梨MA贮藏保鲜袋的设计
• 冷藏鲤鱼鲜度特征和货架期预测模型建立
• 1-甲基环丙烯及仲丁胺对枇杷贮藏效果的影响
• 草酸对桃贮藏期抗性相关酶活性的诱导
• 冷激对琯溪蜜柚室温贮藏效果的影响
• 柔性固定化木瓜蛋白酶的制备及在酶解波纹巴非蛤中的应用
• 猕猴桃干型果酒发酵工艺优化
• 人参发酵酒加工工艺优化
• 恩七叶甜绞股蓝龙须茶生产工艺优化
• 普洱茶三七含片的研制
• 冷冻干燥免泡大豆的开发
• 仙人掌黄瓜复合饮料的研制