食品科技(2012年12期)
Food Science and Technology

目 录

• 有创意就有好心情 2012的美国大杏仁学生创新大赛圆满结束
• “阜丰”品牌代言人赵雅芝莅临 亮相2012中国国际调味品及食品配料博览会
• 探索胶囊剂型新技术 构筑药品保健品安全
• 第四届两岸食品产业合作与交流会议在浙江宁波成功举办
• 赛默飞世尔科技中国新工厂开幕
• 马尔文仪器公司向全球市场推出了MOrphologi G3-ID颗粒表征系统
• 德氏乳杆菌保加利亚亚种自发突变抗噬菌体菌株的选育及其特性
• 软枣猕猴桃粗蛋白酶分解肌动球蛋白效果的研究
• 蓝莓果浆冷藏与冰温贮藏的实验比较
• 蓝莓微气调贮藏技术研究
• 热处理与贮藏温度对草莓果实保鲜效果的影响
• 阶段升温出库方式对冬枣品质的影响
• 细胞壁组分变化与果实成熟软化的关系研究进展
• Almond Boardof California声明
• 1-MCP处理结合冷藏对西兰花品质的影响
• 泰莱公司面向全球市场推出SODA-LO~(TM)中空盐微球 采用中空微球技术生产的减盐配料在不影响口感的前提下降低钠含量
• 不同膜处理对嫩鲜蒜贮藏期间品质变化的影响
• 蛋黄乳化性研究进展
• 茯砖茶对雌性小鼠急性酒精性肝损伤血清酶的影响
• 中日式连锁快餐米饭类产品营养调查研究
• 大米糖浆在低脂冰淇淋中的应用研究
• 米渣蛋白碱性蛋白酶酶解条件优化
• 曲奇饼干等温吸湿规律及模型研究
• 龙眼果肉微波干燥特性及干燥模型研究
• 葡萄低温气流膨化干燥工艺研究
• 树莓果冻加工工艺研究
• 鲜灵武长枣混浊汁饮料生产工艺及稳定性的研究
• 玉米胡萝卜复合汁的研制
• 艾利丹尼森现身华南标签印刷展 开创标签新技术,提供包装新方案
• 雪梨柠檬汁的研制
• 糖化亚硝基血红蛋白制备工艺的优化及在肉糜中的应用
• 油炸过程中扣肉皮干燥特性分析
• 波动温度贮藏过程冷却猪肉货架期品质研究
• 肉类风味的研究进展
• 滚揉腌制过程中腌制液渗透规律研究
• 肌内脂肪含量测定技术综述
• 提高冻干鱿鱼熟片复水性的初步研究
• 第二十届国际有机年份葡萄酒展览会将于2013年1月28日至30日在法国蒙伯利埃展览馆举行
• 茶多酚对冻藏金枪鱼的保鲜效果研究
• 不同前处理方式对冻藏(-18℃)熟制淡水龙虾品质特性的影响
• 真菌固态发酵对紫米总酚和总黄酮含量的影响
• 钙果种仁油的提取及成分分析
• 高酸价米糠油的溶剂法脱酸研究
• 生菜籽油的提取及脂肪酸的GC/MS分析
• 酶法脱除亚麻籽胶的工艺研究
• 亚临界水萃取板栗多糖及其清除自由基活性研究
• 响应面法优化麦麸戊聚糖提取工艺的研究
• 黄精多糖脱色和脱蛋白工艺研究
• 红蘑多糖的纤维柱层析分离纯化
• 响应面法优化番石榴多糖的超声提取工艺
• 超声提取桃花多酚的工艺优化及抗氧化活性研究
• 牛蒡根中抗氧化活性和黄酮含量的测定
• 柑橘皮渣提取液中类黄酮与柠檬苦素分离工艺
• 杜仲叶总黄酮的提取和活性分析
• 响应面法优化亚临界流体萃取海带中叶绿素工艺
• 蓝莓红叶花青素提取工艺研究
• 腊八蒜中黄色素的理化性质研究
• 响应面法优化松萝酸提取条件的研究
• 从棉子糖肠球菌发酵液中提取γ-氨基丁酸的初步研究
• 油橄榄叶不同提取部位对胰岛素抵抗HepG2细胞葡萄糖消耗的影响
• 盐地碱蓬提取物对高脂血症仓鼠血脂的影响
• 排草提取物抗氧化和抑菌活性的研究
• 莳萝叶精油抗氧化性质的研究
• 甘薯叶中SOD的分离纯化研究
• 聚蔗糖羧甲基化改性研究
• pH对阴离子瓜尔胶溶液流变特性的影响研究
• 低酰基结冷胶流变行为研究
• 玉米芯发酵产黄原胶及醇析工艺优化研究
• 离子交换树脂催化合成乳酸乙酯动力学研究
• 影响胡麻胶黏度因素的研究
• 《食品科技》杂志社招聘启事
• 酿酒葡萄皮油成分的气相色谱-质谱分析
• 高效液相色谱法测定荞麦不同种、植株不同部位芦丁的含量
• 黄芪多糖的相对分子量测定及单糖组成分析
• 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法测定乌骨藤中的挥发性成分
• 湿法消解火焰原子吸收法测定野果黑天天中微量元素
• 微波消解-氢化物发生原子荧光法同时测定紫薯中的硒和锗
• 一种环己氨基磺酸钠检测的前处理方法
• 金鲳鱼体内重金属测定及其分布状况研究
• 气相色谱内标法测定食品中多种常见防腐剂的含量
• 环介导等温扩增法检测转基因玉米MIR604
• 用DiversiLab系统对食品中分离的金黄色葡萄球菌进行分型溯源研究
• 年糕中腐败霉菌的分离纯化与控制的研究
• 环介导等温扩增技术快速检测食品中的耐热芽孢菌
• HACCP在酸奶冷链物流中的应用研究
• 2012年《食品科技》总目次
• 2013年国内食品行业展览会会讯