食品工业(2016年12期)
The Food Industry

目 录

• 荣耀中:“荣”是他的姓氏,更是他的追求
• 金莲花甘草复合速溶茶的研制
• 超声波辅助提取高粱壳黄酮色素工艺的研究
• 红枣发酵饮料抗氧化活性的研究
• 灵芝细胞微胶囊化发酵饮料的研究
• 添加不同粒度紫苏粕对蒸烤馒头面团流变学特性的影响
• 不同烹调方法对食材中矿物质保留因子的影响
• 雅香茶的研制及抗氧化活性研究
• 响应面法优化囊酵母XHV25产果胶酶发酵培养基的研究
• 乳酸菌与酵母菌混合发酵及冻干菌粉的研究
• 草莓车厘子复合果酒生产工艺研究
• 不同解冻方法对畜禽肉品质的影响
• 营养保健湿生青面条的研制与保鲜
• 不同保鲜膜处理对双孢菇保鲜效果的影响
• 高压脉冲电场法提取羊肚菌多糖及其分离纯化
• 马铃薯全粉制备工艺简化及改良研究
• 黑果枸杞片剂制备工艺研究
• 海参中脑苷脂类物质的分离纯化
• 人参茎叶黄酮苷元微胶囊化研究
• 缓解体力疲劳玛咖保健酒的功能评价
• 微波灭菌时间和功率对大口黑鲈鱼肉品质的影响
• 反胶团法提取黑豆蛋白质的前萃取工艺研究
• 灵香草精油提取及在卷烟芯线加香中的应用
• 湿热处理对不同淀粉理化特性的影响
• 1-MCP结合壳聚糖处理延缓芒果果实后熟与衰老的研究
• 紫花苜蓿花色苷提取工艺及其稳定性研究
• 不同保鲜处理对红地球葡萄低温贮藏效果的影响
• 茉莉花丙酮提取物的体外抗氧化作用研究
• 复合护色助剂对牛肉制品亚硝酸盐残留和色泽的控制技术
• 水牛乳酶解液ACE抑制率及其稳定性研究
• 响应面法优化红柿协同脱涩工艺研究
• 箬叶总黄酮的提取及其生物活性的探究
• 韩国KIMCHI买家交流会在沪盛大召开
• 溶剂类型对葡萄籽多酚提取及抗氧化活性的影响
• 魔芋飞粉中ACE抑制肽酶法制备技术研究
• 甜酒药曲理化品质及糯米酒香气成分研究
• 黑果枸杞多糖的分离纯化及抗氧化活性研究
• 响应面优化叶黄素肠溶微囊制备工艺及其稳定性研究
• 利用白玄参提取物制备烟用美拉德反应香料的研究
• 金黄色葡萄球菌对超高压抗性的研究
• 新疆黑枸杞中氨基酸含量的测定及分析
• 工厂化条件下酱曲中性蛋白酶活性监控及豆酱品质分析
• 滚揉工艺对冷冻调理猪排品质的影响
• 蔬菜中色素有效成分检测及提升卷烟抽吸品质应用研究
• 山葡萄酒发酵过程中营养成分变化的研究
• 我国斑马鱼研究进入全新阶段
• 水牛乳中乳酸菌的分离及其抑菌特性研究
• 谷氨酰胺转氨酶对燕麦全粉面条品质的影响
• 评估生姜及其不同炮制品中姜辣素和其抗氧化活性
• 豆渣提取物的体外抗氧化性能研究
• 紫外分光光度法快速测定破壁灵芝孢子粉多糖含量
• 一种牛乳体细胞数快速检测系统设计
• 悬挂式翻曲机器人设计与研究
• 我国科学家成功解析牛带绦虫和亚洲带绦虫基因组序列
• 利用东北天然冷资源进行玉米干燥的工艺可行性分析
• 藏灵菇研究现状及分析
• 橙皮苷提取方法的研究进展
• 3D食品打印技术研究的最新进展
• 逆流色谱新型溶剂体系分离蛋白质和多肽的研究进展
• 分子蒸馏技术在甘油二酯纯化中的应用
• 质量为本、突出特色、加强酿酒工程教学团队的建设
• 槐糖脂生物活性的研究进展
• 公平偏好下的鲜活农产品质量激励机制研究
• 天然植物提取物在水果保鲜中的应用研究进展
• 婴幼儿配方乳粉可追溯系统粒度的度量与选择
• 孕期补充维D可降低子女多动症风险
• 玉米黄素生物活性及其在食品中应用研究进展
• 金黄色葡萄球菌的检测方法及抑制剂研究现状
• 年产5000m~3工业化羌族咂酒生产线设计
• ICP-AES法同时测定6种薯类作物中无机元素
• ELISA测定苦荞中黄曲霉毒素B_1影响因素的研究
• GPC-GC/MS法测定油脂中3种邻苯二甲酸酯类物质
• AEDA结合OAVs分析两种薰衣草精油中特征性香气成分
• 中科院南京地湖所发现鄱阳湖北部湖区水位异常主因
• 不同品种紫色马铃薯花色苷含量及组分分析
• 基于果胶FTIR结合主成分分析鉴别不同品种莲藕
• 美国研究发现:巧克力慢点儿吃才有助于改善情绪
• 微波消解-ICP-MS对玛咖中19种无机元素含量分析
• 顶空-气相色谱快速检测发酵乳中4种风味物质
• UPLC-MS/MS法同时测定地沟油中特征组分
• 中国塑料包装检测及交流中心正式授牌
• 食品工业2016年总目次