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肉类工业(2013年06期)
Meat Industry

  • 基本信息
  • 全国肉类工业科技情报中心站

    月刊

    1008-5467

  • 42-1134/TS

    湖北省武汉市

    中文;

    大16开

    1980

  • 出版信息
  • 工程科技I

    轻工业手工业

    9878篇

  • 评价信息
  • 0.605

    0.46

  • 1992年(第一版)

目 录

  • 大豆膳食纤维山药火腿肠的制作
  • 枣泥风味肉糜香肠的研制
  • 浙江瑞邦机械十周年庆典圆满召开
  • 牛肉盐水火腿加工工艺研究
  • 利用魔芋粉生产素海参的加工工艺
  • 五香鸡肉干的加工技术研究
  • 饮食金字塔
  • 混合发酵剂在鸡肉加工中的应用
  • 煮制时间对卤牛肉出品率的影响
  • 微生物发酵牛骨粗胶原蛋白制备胶原多肽
  • 如何设计好猪胴体快速冷却间
  • 猪胴体在预冷过程中的干耗研究
  • 浅谈食品包装材料对食品的危害
  • 猪肺肉类香精的开发
  • 影响冻、鲜分割猪肉致病菌超标的主要因素及改进措施
  • 即食熟肉微生物限量研究
  • 家常菜的六种营养鸳鸯配
  • 绿色制造技术在我国肉类工业中的发展
  • 乳酸菌的抑菌活性及在肉品保鲜中的应用
  • 德国IFFA展览会盛况空前
  • 资讯广角
  • 2013-2014年肉类食品及相关展览会目录
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