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肉类工业(2013年04期)
Meat Industry

  • 基本信息
  • 全国肉类工业科技情报中心站

    月刊

    1008-5467

  • 42-1134/TS

    湖北省武汉市

    中文;

    大16开

    1980

  • 出版信息
  • 工程科技I

    轻工业手工业

    9878篇

  • 评价信息
  • 0.605

    0.46

  • 1992年(第一版)

目 录

  • 我国猪肉储备制度概况、存在问题及有关对策建议
  • 黑龙江省肉类工业发展路径的思考
  • 中国肉制品行业的发展
  • 灯影牛肉的传说
  • 道口烧鸡加工工艺研究
  • 休闲骨素肉饼加工工艺研究
  • 乳化香肠的加工制作
  • 巴美肉羊及其杂交后代生长发育和胴体等级肉产量研究
  • 影响鸡肉丸感官品质因素的研究
  • 响应面法分析酱猪肘复合抗氧化剂
  • 春季养生广东老火汤之霸王花煲猪展汤
  • 亚硝酸钠在中式香肠中抗氧化作用的研究
  • 超声波处理对牛肉腌制速度的影响
  • 食品添加剂企业如何在“食品安全危机”中寻觅新商机
  • 中草药在肉制品中的应用
  • 屠宰车间空气压缩机和储气罐配置的考虑
  • 午餐肉罐头中铅含量的测定
  • 三元蹄膀
  • 宠物食品企业应对“速生鸡”问题的策略
  • HACCP在平遥牛肉生产中的应用
  • 宁夏清真食品产业的文化解读
  • 关于我国肉类产业六个标准的分析与建议
  • “猪粮比价”——生猪市场的预警指标
  • 生猪定点屠宰管理工作现状、问题及建议
  • IFFA展会三大快讯
  • 资讯广角
  • 2013年肉类食品及相关展览会目录
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