(三)专用小麦加工技术

    1.专用面粉的加工技术(1)小麦搭配生产工艺这是目前制粉厂生产通用小麦粉时常用的生产工艺。在生产专用小麦粉时,应注意下列几点:①加强小麦品质检测。品质检测中,要首先根据蛋白质含量和质量严......查看详细>>

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(二)小麦加工的评价指标

    小麦的加工可分为一次加工和二次加工。一次加工就是把小麦子粒磨成面粉的过程,即制粉过程。小麦子粒磨成面粉后经再次加工形成食品的过程,就是二次加工。两次加工过程对小麦子粒的性状和品质的要求不......查看详细>>

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(一)小麦加工的基本特性

    1.小麦子粒的物理特性小麦子粒形状多样,一般子粒越接近圆形,磨粉越容易,副产品越少,出粉率越高,但这种粒形的品种往往子粒较小。由于腹沟深的小麦子粒皮层比例大,且易沾染灰尘,加工时难以清理,......查看详细>>

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(三)小麦草害及防治

    1.麦田杂草的种类和发生特点(1)野燕麦野燕麦,禾本科,燕麦属,一年或多年生草本植物。野燕麦是小麦的伴生杂草,形似燕麦。野燕麦的生长习性与小麦相似,长势凶猛,繁殖率高,是导致小麦严重减产的......查看详细>>

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(二)小麦虫害及防治

    1.麦蚜麦蚜是中国小麦产区的重要虫害,不仅为害小麦,还传播麦类病毒病,对小麦的生产影响极大。危害小麦的蚜虫主要有麦二叉蚜、麦长管蚜和麦禾缢管蚜。其中麦二叉蚜的传毒能力最强,是造成黄矮病大流......查看详细>>

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(一)小麦病害及防治

    1.小麦锈病锈病俗称黄疽病、麦疽病,是我国小麦的主要病害之一,发生范围广,危害程度大。(1)病原及危害症状小麦锈病是由一类专化程度很高的锈菌形成的真菌性病害,该锈菌以夏孢子世代在以小麦为......查看详细>>

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(二)无公害小麦栽培技术规程

    1.范围本技术规范规定了无公害小麦的产地选择、品种选用、整地、播种、田间管理、病虫害防治及收获等生产操作要求。本技术规范适用于沈阳市无公害小麦生产。2.规范性引用文件下列文件中的条款通过......查看详细>>

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(一)无公害小麦

    1.范围本技术规范规定了无公害小麦的定义、要求、检验规则及标志、包装、运输和贮藏。2.规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后的所有的......查看详细>>

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(二)优质弱筋小麦生产技术及技术规程

    优质弱筋小麦是指子粒品质符合GB/T17893—1999的规定,适合于制作蛋糕和酥性饼干等食品。无公害弱筋小麦生产是指在弱筋小麦各生育阶段管理中对肥料品种、用法、用量及病虫草害防治药剂的种类、用法、用量、......查看详细>>

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(一)优质强筋小麦生产技术及技术规程

    1.范围本标准规定了优质强筋小麦的基础条件和主要技术措施。2.引用标准GB4404.1-1996小麦种子GB3534农作物种子检验规程GB/T17892-1999强筋小麦品质标准3.基础条件(1)产地环境条件优质强筋小麦生产......查看详细>>

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