粮食在保管过程中,经常受到害虫和老鼠的侵害,了解害虫防治法和灭鼠方法对搞好粮食保管十分重要。...[继续阅读]

    1.大豆的保管特点(1)吸湿性较强:大豆含有40%的蛋白质和18%～20%的脂肪。由于蛋白质是亲水物质,在潮湿的情况下更容易吸收水分。(2)容易走油和赤变:大豆之所以容易走油和赤变,原因是高温条件下,蛋白质凝固,破坏了脂肪与蛋白质共存...[继续阅读]

    1.高粱的保管特性高粱主要产于东北地区,其次是华北。高粱的果皮角质化,种皮内含有丹宁,因而高粱米在煮饭时有涩味。丹宁能降低种皮的透水性,对子粒有一定的防霉和保护作用。高粱杂质含量高,易吸湿,粮堆孔隙度较小,易造成通...[继续阅读]

    1.一般鉴定法(1)嗅觉鉴定法:用手指沾一点油抹在另一只手掌中,用力摩擦后,用鼻闻之,如果闻出有不完全为该种油所具有的特有气味,则表明油内杂质高或掺有其他品种的油。(2)口尝鉴定法:沾点油放入口中品尝,质量差或掺假的油有酸...[继续阅读]

    有人用生毛薯干来饲养牲畜,此做法很不科学。因为生毛薯干已经被微生物侵害,粘附着大量霉菌,这些霉菌对牲畜的健康十分不利。如果用生毛薯干粉碎后饲养牲畜,会使牲畜中毒,严重的致其死亡。轻微生毛的薯干可以酿造酒精,严重...[继续阅读]

    1.葵花子的保管特点(1)易氧化酸败:葵花子脂肪含量高达44%～45%,不饱和脂肪酸占的比重较大,水分和温度较高的情况下,容易氧化酸败。(2)易吸潮、霉变:葵花子在脱粒时,茎秆、花盘等容易混入堆中,较难清除干净,这些有机杂质堵塞了粮...[继续阅读]

    1.装油器具要清洁家庭装存油品的器具最好是坛、罐等陶瓷、搪瓷器具,玻璃瓶要用棕绿色、不透明的。在装油前要将坛、罐进行彻底清洗,清洗除污后用开水烫一下,再放在太阳下晒干凉透。2.装油加盖避光油品装入器具后,上面要用盖...[继续阅读]

    有不少家庭将整晒的新粮与原来存放的陈粮混装于粮囤、粮缸或其他容器里,认为这样不用再准备新粮装存的容器。实际上,新粮与陈粮装存在一起对保管十分不利。这是因为陈粮已经处在保管稳定状态,新粮自身呼吸很强,有的陈粮已...[继续阅读]

    在市场上销售的熟制花生、葵花子中个别的或全部的有哈喇味,有人不舍得扔掉,继续食用,还有的给儿童食用。这种做法十分有害,因为这些变哈喇的花生、葵花子是熟制前或熟制后由于保管不善而变质,内含许多有害成分,严重的含有...[继续阅读]

    1.小麦保管的特点(1)吸湿性强:小麦种皮较薄,组织松软,含有大量亲水物质,持水能力强,容易吸湿,在温度相同的情况下,小麦的吸湿能力强于其他禾谷类粮食。(2)后熟期较长:小麦品种不同,后熟期的长短也不相同。多数小麦后熟期在1～...[继续阅读]