一、生鲜食品加工与营养
目前确定“人体需要什么和吃多少量”的人类营养科学体系已建立得相当完善,但有关生鲜食品营养的法规仍然在不断修改完善。当各种法规宣布人体需要的营养组成已完全弄清时,人们仍然会持怀疑态度。这就是营养学的难处所在。......查看详细>>
标签:生鲜食品加工品质调控二、生鲜食品摄入与疾病(或身体不适)的关系
1.食物过敏与生鲜食品摄入一些生鲜食品的组分会刺激一小部分人产生过敏反应。譬如在干酪、白酒、巧克力中发现的苯丙氨酸可加重偏头痛。甲壳类食物有相当普遍的负效应。源于食用草莓的“草莓皮疹”也是非常有名的过敏现象......查看详细>>
标签:生鲜食品加工品质调控三、生鲜食品的安全性
食品安全问题,是全球各国所面临的最为头痛的难题之一,但同时它也是任何国家的生鲜食品加工业处于快速发展过程中所出现的几乎不可避免的“通病”。不管是发达国家还是发展中国家,都会不同程度地遇到食品安全的问题。据世......查看详细>>
标签:生鲜食品加工品质调控四、生鲜食品加工中的废弃物处理问题
1.生鲜食品加工中的废物(废水)处理几乎所有国家都通过国家和地方的法规对生鲜食品加工中排放的废物(大部分为废水)的质量、数量以及排放方式进行严格的控制。迫于环保方面的压力,在许多工厂中,建有耗资巨大的废水处理系统......查看详细>>
标签:生鲜食品加工品质调控五、生鲜食品加工的操作规范
生鲜食品加工首先要符合相关的食品法规。《中华人民共和国食品卫生法》颁布于1995年,分总则、食品的卫生、食品添加剂的卫生、食品容器和包装材料等的卫生、食品卫生标准和管理办法的制定、食品卫生管理、食品卫生监督、法......查看详细>>
标签:生鲜食品加工品质调控六、中国生鲜食品加工业面临的挑战
我国生鲜食品加工业积极采用新技术,引进国际上先进的生产线及设备,并对原有的落后设备进行了大范围的改造,大大提高了生产效率和产品品质。国内科研单位的研究水平也日益与国际接轨,近十年来有100余项项目达到国际先进水平......查看详细>>
标签:生鲜食品加工品质调控一、生鲜食品加工业存在的问题
国家对农产品加工业的发展非常重视,从“六五”到“十二五”,生鲜食品加工保藏领域的课题就不断被列为国家和各级政府的科技攻关项目,许多高等院校与生鲜食品加工龙头企业也建立了长期合作关系,近10年来,加工新技术的应用突......查看详细>>
标签:生鲜食品加工品质调控二、我国生鲜食品加工业发展对策
1.提高大品种的加工比例和加工产量“提高我国现有大品种的加工比例,提高国际市场上加工大品种的销售”应作为我国生鲜食品加工行业近期的奋斗目标。在“十二五”期间,应大力推广大品种的规模种植,使我国现有大品种的加工比......查看详细>>
标签:生鲜食品加工品质调控一、质量政策和质量控制基础
企业应有一个高水平的质量政策,因为它是企业正常运转的基石之一,它将影响销售和利润。最低的质量标准应符合国家的食品安全法规,以及有关国际贸易条例和法律条款。ISO9000是质量政策的一个基础,这个标准和其相当法规(例如澳......查看详细>>
标签:生鲜食品加工品质调控二、全面质量管理
全面质量管理(TQM)的基础是行业中每人都应为其工作质量而负责。如果所有的工人和管理人员都意识到构成工作质量的因素,并对同事的工作质量产生影响,那么这种负责是必需的。因而行业的各个层次的工人必须接受培训,以熟悉质量......查看详细>>
标签:生鲜食品加工品质调控科普知识
- 心理健康
- 优生优育
- 休闲旅游
- 健身美容
- 饮食健康
- 人与自然
- 地球家园
- 海洋技术
- 科海拾贝
- 科学之迷
- 科技前沿
- 科技史话
- 科幻未来
- 神话传说
- 童话故事
- 致富指南
- 农用物资
- 生物技术
- 畜牧兽医
- 园林花卉
- 特产养殖
- 营养早餐
- 减肥晚餐
- 晚餐食谱
- 营养晚餐
- 减肥中餐
- 中餐文化
- 中餐菜谱
- 中餐营养
- 健康早餐
- 减肥早餐
- 早餐食谱
- 晚餐禁忌
- 宝石鉴定
- 安全生产
- 安装钳工
- 钣金技术
- 宝石观察
- 焙烤工业
- 变性淀粉
- 插花技能
- 车工技术
- 道路工程
- 低压电器
- 电气工程
- 电气设备
- 电网工程
- 电源技术
- 电站工程
- 淀粉科学
- 调味配方
- 发电节能
- 防水材料
- 飞机飞行
- 服装生产
- 钢铁材料
- 工程建设
- 工业工程
- 公路工程
- 管道工程
- 罐头工业
- 国际组织
- 国家电网
- 华北电网
- 火电工程
- 货运物流
- 机床设计
- 机电工程
- 机修钳工
- 基本资料
- 家用电器
- 建设工程
- 节约用电
- 金银技术
- 金属材料
- 连续铸钢
- 轮机工程
- 奶牛养殖
- 农村电工
- 配电技术
- 皮革工业
- 啤酒工业
- 苹果产业
- 钳工简明
- 青工车工
- 青年审美
- 肉类工业
- 入侵检测
- 食品科学
- 世界修船
- 兽医兽药
- 水下工程
- 税收制度
- 通信设备
- 统计公文
- 土木工程
- 维修电工
- 味精工业
- 文物鉴赏
- 物业电工
- 铣工计算
- 线损管理
- 鞋楦设计
- 烟草工业
- 盐业产品
- 冶金产品
- 液压技术
- 印刷科技
- 用电管理
- 油墨技术
- 轧钢技术
- 粘接技术
- 照明设计
- 制浆造纸
- 土元养殖
- 兔场疾病
- 外国美术