(一)金针菇标准化生产的概念

    所谓金针菇标准化生产,是指针对金针菇的特性,在其生产、加工以及包装、储运、营销等过程中,严格按照已有国家标准和参照欧盟等进口国的标准,制定出的一系列金针菇质量卫生安全的生产、监测以及评价规则。在金针菇标准化生......查看详细>>

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1.有利于实施有效的科学管理

    标准化生产制定了生产各环节的技术标准、技术规程,使生产过程可操作性强,井然有序,有据可依,不会因人而异,这样可以有效地实施科学管理,提高生产的效率,有利于产业化生产。......查看详细>>

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2.有利于合理利用资源

    随着生产的扩大,生产原料如棉籽壳、木屑、玉米芯等资源紧张,且价格逐年上涨,生产成本不断提高,导致经济效益降低。标准化生产可以最大限度地发挥培养料的潜能,提高生产的综合效益。......查看详细>>

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3.有利于保障产品质量安全

    随着生活水平的不断提高,人们对食品质量和安全问题也越来越重视,相继发生的“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地沟油”、“染色馒头”、“激素馒头”、“漂白蘑菇”等食品安全事件,正在挑战消费者对食品安全忍耐的极限,所以,标准......查看详细>>

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4.有利于消除贸易障碍，提高竞争能力

    我国加入世贸组织后,从前针对我国设置的贸易壁垒已经解除,但取而代之的是许多国家设置“技术壁垒”,在农药残留、重金属残留等方面设置较高的门槛,致使我国金针菇产品出口损失较大。这就需要我们加速推进标准化建设进程......查看详细>>

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1.金针菇质量标准、生产技术标准的制定、实施相对滞后

    金针菇标准化生产主要包括三个体系:一是生产标准体系,把产前、产中、产后诸环节纳入标准化管理轨道;二是监测体系,形成较为完善的生产资料、加工产品和生态环境等方面的监测网络;三是产品评价体系,通过制定和完善质量认证......查看详细>>

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2.标准化生产意识淡薄，监管力度不够，产品质量安全难以保障

    金针菇生产以传统模式袋栽和工厂化瓶栽生产为主。传统袋栽生产分散、规模较小,金针菇标准化生产意识淡薄,自律性较差,个别菇农还在生产中用敌敌畏等农药防治害虫,导致产品质量存在较大隐患。金针菇生产、销售的监管不到位......查看详细>>

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1.国内金针菇生产概况

    中国的金针菇生产从生产方式上分为工厂化栽培和季节性栽培。(1)工厂化栽培:我国大陆金针菇发展迅速,目前各省(区)均有栽培,多以家庭生产为主。金针菇是工厂化程度最高、工厂化栽培技术最成熟的食用菌品种。2011年,我国650多家......查看详细>>

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2.国外金针菇生产概况

    虽然我国是最早栽培金针菇的国家,但从前栽培的全部都是黄色金针菇。由于黄色金针菇菌柄基部会形成大量红褐色绒毛,商品外观不佳,后虽经选育和品种改良,产品质量还是差强人意,所以栽培量一直不是太大。金针菇真正的大面积发......查看详细>>

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1.日本市场

    主产地为长野县,采后不修剪,每袋100克,真空包装,常温下可保存7天,冷藏后可保存30天以上。金针菇已成为日本的大众食品,市场常年有售。日本的鲜金针菇除本国消费外,也出口到中国香港、美国、加拿大等地,控制着除中国以外的鲜金......查看详细>>

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