物理与生物化学特性

    3.1.1营养物质有些真菌能利用一系列的培养料,有些则具有很大的选择性,例如,有些平菇几乎可以在任何阔叶树木质及秸秆、玉米芯和蒸馏酒糟中生长,香菇则需要特殊的树木(或锯末)支持其生长。许多菇菌的培养料主料通常包括木质纤......查看详细>>

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发酵

    在自然界,有些能在堆沤培养料中生长的肉质真菌的菌丝体,通常长在被蠕虫、昆虫及其他真菌吃过的有机碎料中,在新鲜培养料上不生长。培养料需要先发酵后才适宜这些品种(主要是双孢蘑菇,有时包括草菇、香菇及平菇)的生长。发......查看详细>>

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混合

    培养料通常由几种原料组成,它们的均匀分布非常重要。如果某个地方辅料成堆,那么它们对污染杂菌就更具选择性,因为在这个地方营养物质浓度很高。混合对水分分布也很重要,培养料各个地方的含水量应该一样。有时先将干燥的培......查看详细>>

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热处理

    多数培养料在播种前都会进行热处理,这是防治病虫害的重要措施。在菇菌栽培中,可以使用以下几种热处理方法:●高压灭菌●低压半灭菌●干燥原料的热处理●蒸气巴氏消毒●热水浸泡巴氏消毒与培养料制备有关的另一阶段,是所谓......查看详细>>

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各种培养料处理方法的优缺点

    可根据培养料的处理方法,对制备适宜培养料的不同方法进行分类。本书共讨论了以下三种不同的方法:(1)发酵后培养料的巴氏消毒(2)未经发酵的培养料包括预热处理过的培养料的巴氏消毒(3)培养料的灭菌采用何种培养料制备方法必须......查看详细>>

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菇菌栽培的适宜温度范围

    如果菇菌所需出菇温度与普遍环境温度差异很大,气候调节成本及能源成本就会很高;如果出菇温度范围尽可能与外界温度接近,涉及的成本就更低。为了保持质量,菇菌生产者可在夏季种植高温品系,但下表表明,实际上能真正适应热带......查看详细>>

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辅料

    辅料就是通过提供菌丝体生长所需的特殊营养物质来提高产量的添加剂。使用原木作为培养料时,不能添加任何辅料来增加培养料的营养物质含量,其他三种方法都可向培养料中添加辅料。辅料增加氮或容易降解的碳水化合物的含量......查看详细>>

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为什么使用菌种?

    一般称菇菌的种子为菌种。在自然界,菇菌通过孢子进行繁殖,孢子极小,因此,菇菌生产者很难处理。孢子萌发需要时间,在这段时间里,竞争杂菌萌发和生长可能比它快,因此,传统做法是在培养料中添加所需菌丝体的纯培养物,使它更具......查看详细>>

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遗传与育种

    菇菌生产者很少进行育种,这与园艺上的其他行业不同,因为要获得新的品系,需要实验室和专门的技术。当今,DNA(脱氧核糖核酸)技术是现代育种学的基础,使用这样的技术超出了个体菇菌生产者的能力范围。野生菇菌的培养物(从组织或......查看详细>>

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环境保护体系

    菇菌栽培过程中的投入与产出现在,许多大公司都实施环境保护体系,以减少污染及不可再生资源的利用。一套完整的环境保护体系包括以下几个因素:●公司声明:认真处理环境问题,不断工作以减少环境压力●有重点的环境保护计划●......查看详细>>

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