(二)糊精
1.糊精的种类 淀粉受酸、酶、加热或其他作用引起降解所产生的多种中间产物的混合物称为糊精,但不包括单糖和低聚糖。所有糊精产物都是脱水葡萄糖聚合物,分子结构有直链、支链和环状。工业上生产的糊精有麦芽糊精、环状糊 ...... （本文共 3708 字 ） [阅读本文]>>
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