五、花料
花料是鲜花制成的糖渍类果料。糕点中常用的花料有甜玫瑰、糖桂花等,它们多用作各种馅心或装饰外表,桂花配入蛋浆时可起到除腥作用。(一)糖桂花选用颜色金黄、香味浓郁的鲜桂花,放入盛有浓糖汁的坛中浸渍,即为成品。(二)甜玫 ...... （本文共 205 字 ） [阅读本文]>>
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