二、汗酒的利用
汗酒是黄酒在煎酒过程中,酒体中的低沸点物质受热挥发后,通过冷凝收集到的液体。汗酒的酒精度为50%～70%,含有丰富的香味物质如醇类、酯类、醛类、挥发酸。作为黄酒的重要副产物,汗酒的用途也比较多,主要有以下3个方面:一是经 ...... （本文共 194 字 ） [阅读本文]>>
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