十、冷稳定性实验
(1)原理酒样中的水分冷冻结冰,酒样中的有机酸盐浓度相对提高,从而提高了酒样中有机酸盐结晶的可能性。(2)仪器和设备冰柜或冷冻箱,温度可降至-20～-10℃;具塞透明玻璃瓶;过滤设备;温度计(每次使用都要保证准确、干净和干燥);高 ...... （本文共 425 字 ） [阅读本文]>>
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