八、增味剂
八、增味剂图片（共3张） :
增味剂或称风味增强剂(flavorenhancers),是补充或增强食品原有风味的物质。我国历来称为鲜味剂。据近年研究报告,鲜味(Umami)是不同于酸、甜、苦、咸四种基本味的另一种基本味。鲜味剂按其化学性质的不同主要有二类,即氨基酸类和 ...... （本文共 2666 字 , 3 张图 ） [阅读本文]>>
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