11.3.3 胶冻食品的注模成型
11.3.3 胶冻食品的注模成型图片（共3张） :
胶冻食品的注模成型,靠的是大分子的胶体物质的凝胶特性。以下讨论的以褐藻胶为主原料的胶冻食品的成型情形,多少也反映了以其他胶类物质为主的胶冻食品的注模成型原理。11.3.3.1褐藻酸钠的结构与特点褐藻酸是从海带、马尾藻 ...... （本文共 1763 字 , 3 张图 ） [阅读本文]>>
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