第三节 制品的质量管理

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第三节 制品的质量管理
一、感官检查如果只通过物理化学方法进行质量管理,虽然可以利用数据进行比较,而且也很方便,方法也具有客观性,但是对于风味,色泽、咀嚼时口腔内的触觉等感官指标,用物理化学方法就不如用感官检查方法直观和方便。因此,在质 ......     (本文共 3100 字 , 13 张图 )     [阅读本文]>>


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