第三节 肉制品的保存与包装

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第三节 肉制品的保存与包装
一、与保存性有关的工艺肉制品种类繁多,为了保证其质量,须采用各种包装方法和适当的包装材料。从肉制品的包装和保存性的关系考虑,基本上可分为以下几种情况。(一)杀菌肉制品的杀菌条件为:中心温度63℃,杀菌30min以上(食品卫 ......     (本文共 5026 字 , 2 张图 )     [阅读本文]>>


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