六、啤酒澄清剂和稳定剂

为了提高啤酒非生物稳定性,啤酒中常添加木瓜蛋白酶或菠萝蛋白酶等蛋白分解酶,以及用维生素C作为啤酒抗氧化剂。1.维生素C化学名:抗坏血酸分子式:C6H8O6[规格]医药口服用,色泽洁白,抗坏血酸含量不少于98%。[性质]白色或略带淡黄的 ......     (本文共 584 字 )     [阅读本文]>>




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