糖

【析形】形声字。古文字形从米,唐声。【释义】《说文》:“饴也。”本义是用麦芽制成的饴糖。在唐代以前,中原地区还没有蔗糖输入,所谓的糖指的是麦芽糖,因为不溶于水,无法用于烹调。故古代调味,用梅作为甘甜之味入菜肴。现 ......    （本文共 450 字 ）     [阅读本文]>>