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老辈人喝酒有讲究!“4菜3酒”从来不碰,年轻人:姜还是老的辣
2022年4月11日 牛肉 牛肉属于温热性食物，与酒精混合入肚，会加快醉酒的速度，还容易出现呕吐、恶心、眩晕感等症状，如果长期这样食用，会诱发肝类各种疾病。牛肉单吃营养价值非常高，但和白酒一...
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关于烹饪的15个小问题,新手厨师都要知道|调味|凉菜|底油|...
2022年9月15日 前四个过程中是切配技术的范围,对构成菜肴的属性虽然也很重要,如原料整理细腻,分档选科恰当,切制形状适当和大小均匀,主料和辅料搭配合理等,但它仅是构成菜肴的各种属性的先决条件。...
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南方人外出吃饭,为啥要烫餐具?真能消毒杀菌?

2020年5月17日 所以,热水烫碗筷是杀不死这些细菌病毒的,顶多就是清洗下残留的洗涤剂、消毒剂和灰尘。 图源/网络 真正能消毒杀菌的不是“烫”,而是“煮”或“蒸”。 将餐具放...
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为什么古人喝白酒之前都要先烫一烫
2017年10月16日 乙醇是可以食用的，大家都知道，但是甲醇却是有毒的。由于古时候，酿造工艺不是太先进，导致白酒里会有甲醇残留，所以人们才要烫酒，让甲醇挥发出去。而如今古井贡酒逍遥的酿造工...
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制作年夜饭,明白这几个“烹饪原理”后,提升厨艺亲友聚餐露...
2021年2月7日 还有不到四天的时间，就会迎来牛年的除夕。除夕的年夜饭是中国人一年当中最重要的一次家庭聚餐，因此也是各个家庭大厨大显身手的时候。烹饪可以说是一门技术活，除了熟能生巧以外，...
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煨茶有什么讲究? - 知乎
2022年3月9日 第四,它能够降血脂,因此对于心脑血管疾病的患者,能增加心脑血管的血流量; 第五,它能够预防心脑血管疾病。由于它能够改善心脑血管的血流、血循环,同时有降血作用,因此对于心脑血管疾...
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烫坏茶叶、破坏营养、引起酸味,这些砸在沸水头上的锅,该平...
2022年11月18日 比如，绿茶不能用沸水泡，因为高温会把嫩芽嫩叶烫黄，破坏维生素，影响口感。红茶也不能用沸水泡，因为高温会把内部深层次的酸味物质“逼”出来，让茶汤发酸，同样会影响口感。太...
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冬天泡茶最应该注意的一件事,很多茶友都忽略了,白白浪费了...
2024年1月7日 用这一壶烧开的水，连续冲泡两三冲甚至三四冲茶叶之后，再来加热它。这种习惯在夏季和秋季，大概率是没有太大问题的。但到了冬季，室温极低烧开的水极容易凉掉的冬季，便不行了。烧...
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开水烫餐具到底靠不靠谱?不烫会有多脏?今天告诉你真相!
2022年10月23日 烫一烫才安心 生活中如何预防细菌滋生？// 1.保持清洁，防止污染。2.生熟食品分开，以避免交叉污染。3.彻底做熟，以杀死微生物。4.无论热的或冷的食物，均应在安全温度下保存，以...
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厨师才知道的秘密,水温其实是烹饪的命脉!满满的干货知识
2018年5月7日 面条、水饺等水煮面食宜用冷水面：冷水面为面粉与30度以下的水调制的面团。由于冷水和面，蛋白质很难发生热变性，淀粉在低温下不会膨胀糊化，形成的面团结实，俗称死面，熟制后爽口...
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