凉拌秋葵
主料：秋葵100公克盐少许蕃茄油醋酱适量步骤：1.秋葵去蒂头的硬边备用。2.将作法1的秋葵放入加入盐的沸水中汆烫至翠绿，捞起沥干摆盘。3.于作法2的秋葵上淋上蕃茄油醋酱即可。标签：老少皆宜凉菜大众菜香...查看详细>>
标签:凉菜凉拌脆绿
主料：皇帝菜20条白醋1/3杯细砂糖2大匙盐适量蒜末1大匙辣椒1大匙步骤：1.将皇帝菜洗净，浸泡3小时后，切成寸段。再用热水汆烫后捞起，沖冷水待凉后，沥干备用。2.将皇帝菜加入少许盐拌匀后，加入调味料及蒜末、辣椒末，搅拌...查看详细>>
标签:凉菜凉拌龙鬚菜
主料：龙鬚菜1把蒜末少许柴鱼片适量盐1/2小匙鸡粉少许糖少许香油1大匙步骤：1.龙鬚菜取嫩的部份洗净，放入沸水中汆烫至熟后，捞出泡冰水、沥干，切小段备用。2.将作法1的龙鬚菜加入所有调味料拌匀，最后加入柴鱼片即可。标...查看详细>>
标签:凉菜凉拌菜心
主料：花椰菜心600公克黄豆酱60公克盐1大匙糖1大匙米酒1小匙步骤：1.花椰菜心去皮加入盐拌匀，腌半天再压1天。2.取出作法1的腌花椰菜心切片，加入糖、米酒拌匀后，再放入黄豆酱拌匀，腌至入味即可。标签：老少皆宜凉菜大众菜...查看详细>>
标签:凉菜凉拌筊白笋
主料：筊白笋200公克辣椒丝5公克蒜末5公克盐1/4小匙白醋1小匙细砂糖1小匙香油1大匙步骤：1.筊白笋削去外皮后切小条，放入滚沸的水水中汆烫约20秒后，捞出沥干水份，放入大碗中备用。2.将辣椒丝、蒜末及所有调味料一起加入作法...查看详细>>
标签:凉菜凉拌什锦
主料：A.蒟蒻300公克B.黄豆芽50公克芹菜2支竹笋1/4个木耳2片红萝卜3片金针菇1把香油1小匙红辣椒1条辣椒油1/2小匙醋1/2小匙糖1/2小匙盐1/2小匙步骤：1.蒟蒻由包装袋中取出，沥干水分；黄豆芽洗净，沥干水份；芹菜洗净，切段；竹笋、...查看详细>>
标签:凉菜凉拌咖哩虾
主料：虾1/2斤洋葱丝1/3杯巴西里末1/2大匙咖哩粉1/2大匙香油2/3大匙盐1大匙糖1/3大匙步骤：1.将水煮沸后，将虾子放入，煮约2∼3分钟后立即捞起，沖冷水待凉后，去除虾子中间的外壳，头尾的壳均留着，全部的虾子都处理好备用。...查看详细>>
标签:凉菜凉拌鸡掌
主料：鸡掌12只西洋芹少许红萝卜丁少许辣油1小匙蒜末1大匙辣椒末1小匙葱末1大匙糖1小匙盐1小匙香油1大匙步骤：1.将发泡好的鸡掌根据自己的喜好切成适当大小，放入滚水中烫熟捞起。2.将烫好的鸡掌沥干，拌上所有的调味料，再...查看详细>>
标签:凉菜凉拌鸡丝
主料：鸡胸肉1/2片小黄瓜1条蒜白1支盐水少许香油少许白醋1大匙米酒1又1/2小匙酱油少许糖1小匙盐1小匙步骤：1.鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下，用手将肉撕成丝状。2.小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。3.鸡丝淋上调味料，再...查看详细>>
标签:凉菜凉拌沙朗
主料：沙朗牛排2片青木瓜200公克洋葱1/4个山葵芥茉1/4茶匙辣椒粉1/4茶匙柠檬汁1茶匙鱼露1茶匙橄榄油1大匙糖少许步骤：1.将沙朗牛肉撒少许盐，以小火煎，每面各3分钟，至八分熟，切成5㎜的薄片备用。2.青木瓜去皮切细丝，放少许...查看详细>>
标签:凉菜