水煮肉片
主料：
| 猪里脊肉250克 | 青菜一小把 |
辅料：
| 鸡蛋1个 | 淀粉适量 |
| 青椒片适量 | 辣椒油1大勺 |
| 郫县豆瓣酱1大勺 | 泡椒1大勺 |
| 干辣椒适量 | 花椒适量 |
| 蒜瓣数颗 | 老抽少量 |
步骤：
1.肉切片，加料酒，盐，鸡蛋，淀粉抓匀腌制。 
2.蔬菜沸水中焯熟捞起铺在碗底。油锅（油多点）划散肉片后捞起。 
3.剩下油锅加辣椒油，干辣椒，豆瓣酱，泡辣椒，蒜瓣炒香。入青椒翻炒，加水，盐，少量老抽煮沸。 
4.肉片入沸汤中划散，再次煮沸后肉片连汤一起倒入碗中。另起油锅，爆香花椒后连花椒一起倒在肉片上。 小贴士：
肉片不用切得特别薄，否则吃起来不过瘾。蔬菜可以选择白菜，豆芽菜等，我用了早上煮粥剩下的青菜。
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