白云冰猪手
主料：
| 猪手2只 |
辅料：
| 白醋适量 | 白砂糖适量 |
| 红辣椒适量 | 盐适量 |
| 米酒（没有米酒，可用少量白酒代替）适量 | 姜适量 |
| 冰块适量 |
步骤：
1.姜削去外皮切成片。
2.将水和白砂糖放入锅中用大火煮，加入白醋和盐离火放凉，制成腌渍糖醋汁。
3.将猪手清洗干净，放入沸水中煮半小时。
4.取出将猪手沥干，从中问劈开切成小块，用流水冲干净后，放入冷水浸泡1小时。
5.将猪手小块再次放入沸水中，调入盐，姜片和米酒，大火煮半小时。
6.将猪手小块捞出，放入冰块中再加入足量冷水，使猪块完全浸没，冰镇1小时。
7.最后将冰镇过的猪手小块和红辣椒，一同放入腌渍糖醋汁中浸泡6小时即可食用。
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