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菜田耕作

    在蔬菜栽培过程中,对菜田进行耕翻、耙耱、整地和中耕等的一系列农业技术措施。可改善土壤理化性状,活跃土壤微生物,减轻病、虫、杂草危害,提高地力,创造适于种子发芽和植物生长发育的条件。中国很早就重视耕作技术,且积累...查看详细>>

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菜田灌溉

    人工引水补充菜田水分,以满足蔬菜生长发育需要的管理措施。灌溉可改善田间小气候,调节地表及近地面空气温、湿度,溶解或稀释所施肥料及土壤内盐分,在不同情况下能相应地起到一定防霜、防冻、防病、促进养分吸收及减轻盐害...查看详细>>

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菜田环境污染

    人类社会生产和生活活动所产生的废料及其携带的有毒有害化学物质、放射性物质、病原菌等进入菜田后,影响蔬菜作物正常发育,从而危害摄食者健康。应以预防为主,进行综合治理,改善菜田环境。污染物的来源及分类 近代工农业生...查看详细>>

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菜田基本建设

    按生产要求,创造和建立蔬菜持续高产生态环境条件的一系列工程。主要包括田区划分,道路系统、排灌系统的配置和建设,防护林设计和营造及土壤改良等。菜田的选择 根据蔬菜生产类型,选用适宜栽培蔬菜的田地。发挥当地自然资源...查看详细>>

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菜田排水

    排出菜田中超过蔬菜正常生长发育所需的水量,使蔬菜免受涝(渍)害的技术措施。菜田水分过多,土壤中缺乏空气,根系行无氧呼吸,水分和矿质元素吸收受阻,植株将出现生理干旱、萎蔫及营养不良状况。同时,土壤中好气性细菌的正常活...查看详细>>

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菜田杂草

    菜田中的杂草占据田地空间,与蔬菜争夺养分、水分和阳光,传播病、虫,恶化菜田环境,降低蔬菜产量和品质。菜田杂草中主要是自生性杂草,只要有阳光、水分和无机盐即可生长繁殖。还有一类寄生性杂草危害寄主植物,如菟丝子可寄...查看详细>>

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菜薹

    十字花科(Cruciferae)芸薹属芸薹种白菜亚种中以花薹为产品的变种,一二年生草本植物。学名Brassica cam-pestris L. ssp. chinensis var. utilis Tsen.et Lee.又称菜心,古称薹心菜。2n=2x=20。薹柔嫩,供炒食。每100克鲜菜中,含水分94~95克,碳水化合物0....查看详细>>

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菜用大豆

    豆科(Leguminosae)大豆属的栽培种,一年生草本植物。学名Glycine max(L.) Merr.,别名毛豆、枝豆。染色体数2n=4x=40,中国特产之一,鲜、干豆粒均可作菜用。每100克嫩豆粒含水分57~69.8克,蛋白质13.6~17.6克,脂肪5.7~7.1克,胡萝卜素23~28毫克,并含...查看详细>>

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菜汁

    用新鲜蔬菜制成的天然饮料。含有蔬菜原有的多种营养成分,大部分产品可作婴幼儿食品或保健食品。菜汁工业生产始于20世纪中叶,略晚于果汁。菜汁中的豆乳是制豆腐的半成品,豆腐是西汉孝文帝约在公元前160年时淮南王刘安所创...查看详细>>

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蚕豆

    豆科(Leguminosae)野豌豆属结荚果的栽培种,一二年生草本植物。学名Vicia faba L.,别名胡豆、罗汉豆、佛豆。染色体数2n=2x=12。食用干、鲜豆粒,并可作工业原料,茎、叶可作饲料。每100克鲜豆粒含水分64~78克、蛋白质9~13克、碳水化合物...查看详细>>

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