花椒精油的提取及应用研究进展

摘要： 花椒作为“药食两用”的重要资源，一直受到人们的青睐。自古以来，花椒作为传统的调味料，在食品行业和家庭烹饪中得到了广泛的应用。近年来，又被用作药品和食品防腐剂。大量的研究显示，各种调味香料已经被用来对抗致病菌，并且可以起到延长食品保质期的作用，花椒因来源广泛、成本低廉、作用多样等特点引起了不少研究者的关注，花椒的研究热度不断攀升，其中精油具有极高的开发和利用价值，因而成为众多行业...