传统创意群体的流动网络与影响因素——以中国名厨为例

摘要： 选取厨师创意群体为研究对象，通过对历年《国家名厨》入选厨师流动轨迹数据的收集，借助空间分析和网络分析等方法探究厨师创意群体的空间分布和流动网络特征，在此基础上采用岭回归分析方法揭示影响名厨在中国不同城市流动的主要因素。结果表明：1）中国名厨的出生地和现居地呈现差异化分布特征，不同菜系名厨均在菜系发源地周边形成一定的地域集聚，但部分菜系名厨呈现全国扩散趋势，反映地缘文化和市场因素...