开通会员 蛋白质的消化有两种涵义:①食入的蛋白质在消化道中经蛋白酶类的水解作用,逐步分解为肽类及氨基酸以供机体吸收的生理过程;②蛋白质在体外经酸、碱或蛋白酶类催化的水解反应过程。唾液中无水解蛋白质的酶,所以食物蛋白质的 （共 1024 字） [阅读本文] >>
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蛋白质的消化有两种涵义:①食入的蛋白质在消化道中经蛋白酶类的水解作用,逐步分解为肽类及氨基酸以供机体吸收的生理过程;②蛋白质在体外经酸、碱或蛋白酶类催化的水解反应过程。唾液中无水解蛋白质的酶,所以食物蛋白质的 （共 1024 字） [阅读本文] >>