小虾米炒菠菜

宫廷菜。《哨鹿膳底档》:乾隆四十年(1775年)“九月十三日未正,如意洲进晚膳……后送小虾米炒菠菜一品”。制作时选新鲜小河虾50克漂洗干净控去水;净菠菜梗100克切作6厘米长段,入沸水锅氽烫1分钟,捞入凉水盆过凉,捞起控水。净锅 ......    （本文共 200 字 ）     [阅读本文]>>