一、汉族的形成

    追溯汉族的历史,我们就不能不回顾一下人类的进化史。按当前学术界一种通行的说法,现代人源自非洲大陆,中华民族也不例外。然而,地下文物和考古证明,中华大地存在着从古猿进化到人比较完整的历史链条。从1400万年前的......查看详细>>

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二、汉族的饮食文化

    1.农耕决定了饮食结构民以食为天。据汉族传说,上古时,人与鸟兽为伍,其食与鸟兽无别。正如《礼记》所言:“古者未有火化,食草木之食,鸟兽之肉,饮其血,茹其毛。”“食肉寝皮”,这大约就是传说中的盘古时期。至有巢......查看详细>>

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三、汉族对世界饮食文化的重大贡献

    中华大地是世界上粮食作物、蔬菜、干鲜果品及经济作物起源中心之一。一大批作物由华夏先民培育成功,并从这里传到世界各地。这些作物对人类的生存和发展起着不可替代的作用。另外,中国人创制的美食及发明的一些餐饮器......查看详细>>

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一、河南

    河南省古称豫州,地当九州之中,又称“中州”、“中原”。地处中纬度地带,黄淮平原和南阳盆地土壤肥沃,地下水十分丰富,农业发达,粮食自给有余。耕地主要实行两年三熟或一年二熟耕作制。粮食作物以小麦、谷子、稻子......查看详细>>

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二、山东

    山东地处黄河下游,山东半岛东伸入海。这里膏壤沃野,资源丰富。东部沿海盛产各种鱼、虾、贝、蟹、藻等。内陆地区河流纵横,平原辽阔。南部湖泊密布,盛产各类淡水产品。历史上,齐鲁人民创造了独具特色的饮食风俗和烹......查看详细>>

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三、河北

    河北省地处华北平原北部,地域广袤,背山面海,环绕京、津两个直辖市。东临渤海。河北也是个历史悠久的省份,古籍《禹贡》称河北平原为冀州,“冀”成为河北省的简称。春秋战国时期,平原北部主要属于燕国,南部属于赵......查看详细>>

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四、北京

    北京地处华北大平原的北端,四周为河北省所环抱。北京的形胜是“三山五水一平原,一河四道南北穿。”“三山”指的是西山、燕山、军都山,“五水”是拒马河、永定河、温榆河、潮白河、泃河,“一平原”即北京湾小平原,......查看详细>>

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五、天津

    天津,按传统的说法,为“九河下梢”,其实是五河汇流处。即子牙河、大清河、永定河、南运河和北运河,齐汇海河入海。50年代以后,又新开掘了潮白新河、永定新河、独流减河等,也流经天津市境内入海。历史上的天津,因为......查看详细>>

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六、山西

    山西省地处黄河流域腹地,是黄土高原一部分,介于内蒙古高原与豫西北山地和华北平原之间。地势东北高、西南低,有山地、丘陵、高原、盆地、台地等。山地丘陵面积大,占全省总面积的4/5左右。地势高低悬殊。南北气候差异......查看详细>>

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七、陕西中北部

    陕西省中北部属黄河流域。土地肥沃,尤其是中部地区气候宜人,自然条件比较优越,资源丰富。陕西有着朴实、淳厚的民俗民风。《朱子诗传》云:“秦之佑,大抵尚气概,先勇力,忘生轻死……”《汉书·地理志》:“其民有先......查看详细>>

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