药用价值

    山药具有很高的药用价值,俗语道“山药、山药,山中之药”。山药在我国作为传统药材,应用历史悠久,是最早被列入本草的中药之一。山药味甘、性平、无毒,温补而不骤,微香而不燥,具有补脾、养胃、补肺、固肾、益肾的功效,是中医......查看详细>>

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食用价值

    除了药用,山药还具有很高的食用价值。山药富含淀粉、多糖、蛋白质、人体必需的多种氨基酸、维生素、纤维素、矿质元素钙、磷和微量元素锌、硒、锰、铁等多种营养。通常新鲜山药块茎中含糖蛋白1.5%左右,黏多糖2.5%～2.92%,淀粉......查看详细>>

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主要类型

    在我国,常被称作山药的可食用薯蓣属植物主要有2种,即普通山药和田薯。1.普通山药普通山药又名家山药,多分布在我国长江以北的中部和北部地区,南方也有一定的种植面积,以茎蔓圆而无棱翼为特征。按照块茎形状,最常见的有长山......查看详细>>

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品种介绍

    我国山药栽培历史悠久,各地在长期的栽培过程中形成了许多独具特色的地方性品种。近年来,国内先后引进了一些商品性状较好的日本品种,目前在很多产区,特别是出口基地,已占据很大的份额。1.长山药品种(1)铁棍山药:河南省焦作市......查看详细>>

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土地的选择

    栽培山药通常选择地势高燥、土层深厚、疏松肥沃、灌溉便利、光线充足的地块,地势平坦或稍有坡度均可,但坡度超过25。不适宜种山药。沙土、壤土和黏土等均可种植山药,但种植效果有很大差异。同样的品种,种在沙土地中块茎长......查看详细>>

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种薯的选择与处理

    山药常用的繁殖方式是无性繁殖,用于繁殖后代的营养体被称作种薯,常用的种薯有山药嘴子、块茎切段和零余子。种薯在山药的生育前期发挥着不可替代的作用,其优劣直接影响山药的产量和品质。一般来说,种薯越小,贮存的养分越少......查看详细>>

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整地

    山药块茎具有下扎特性,入土深度一般为30～100厘米,最深可达2米,因此土壤过硬不利于块茎向下生长。为降低土壤的紧实度,需要将土壤深翻,也就是挖沟,以改善土壤结构。一般情况下山药采用搭架种植,考虑到通风透光,南北向种植效果......查看详细>>

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种植

    山药播种太早则地温低、出苗慢、成苗率低,而且出苗后生长缓慢,如遇低温天气,则会遭受冻害;播种太晚,出苗虽快,但生育期缩短,会影响最终的产量。因此,只有适期播种,尽快出苗,使植株在适宜的条件下生长发育,才能达到理想的种植......查看详细>>

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搭架与茎蔓整理

    1.搭架叶片的光合作用能力决定作物的产量,而光合作用能力不仅与植株的叶片总面积紧密相关,还取决于有效光合面积。在叶面积一定的情况下,如果叶片之间相互遮蔽,则光合能力降低;如果叶片向不同方向充分展开,则光合能力提高。......查看详细>>

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肥水管理

    1.基肥的用量和施用方法山药的生育期较长,需肥量很大,除了需求较多的氮、磷、钾之外,肥效较长的有机肥对山药的产量也有重要影响。有机肥如人粪尿、堆肥、厩肥和优质土杂肥一定要腐熟后施用,否则很容易造成不良后果。磷肥......查看详细>>

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